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『特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」』
(国立科学博物館ほか)

2013年にユネスコ無形文化遺産に登録され、世界中で注目の高い「和食」をバラエティ豊かな標本や資料とともに、科学や歴史などの多角的な視点から紹介する。日本列島の自然が育んだ多様な食材や、人々の知恵や工夫が生み出した技術、歴史的変遷、そして未来まで、身近でありながら意外に知らない和食の魅力に迫る。

みどころのひとつが食材の多様性。世界有数の生物多様性がもたらした数々の食材、食への飽くなき挑戦によって生み出された発酵の技術や出汁について科学的な視点で解説する。また、卑弥呼から徳川家康まで歴史上の偉人たちの食卓を再現した模型も要注目。四季折々の和食などを映像で楽しめるコーナーも充実している。

10月28日から2024年2月25日まで東京・上野公園の国立科学博物館で。その後、全国を巡回予定。

特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」

2023年10月16日

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